中医院实习总结报告
范文预览：下载:中医院实习总结报告26doc2013年石家庄中医院实习报告总结转眼间，实习结束了，在中医院学到好多有用的东西。对餐饮的经营以及工作的流程都有了清晰直观的认识。一、结构组成中医院餐厅有以下几个部分组成：仓库、毛菜间、素切配间、冷藏间、肉切配间、小灶、大灶、主食间、洗消间、前厅售卖以及配送通道。仓库：储存采购来的物品；毛菜间：粗加工各种蔬菜；素切配间：对蔬菜进行清洗整理以及切配；冷藏间：储藏各种肉食产品；肉切配间：对肉类食品进行清洗以及切配；小灶：主要是对医院的领导或接待客户加工食品；大灶：平时食品加工的主要场所；主食间：馒头、包子以及各种主食的生产场所；洗消间：餐具等物品的清洗和消毒；前厅售卖：给前来医院吃饭的人销售饭菜，主要人群为病人家属以及医院员工。配送通道：主要针对病房饭菜的整理以及输送。二、工作内容及感悟在中医院实习的工作内容主要是蔬菜的粗加工、素切配间的切配加工、主食间的面点
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