营养计划食堂餐具清洗消毒保洁制度

第一条、不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时，应做到三池分开，并在水池的明显位置注明标识。第二条、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到一洗、二消毒、三冲洗，不得减少任何环节。第三条、清洗时，在水池里放入洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃；在将餐具、

餐具清洗消毒制度

1清洗餐具、用具时，应做到四池分开，并在水池的明显位置注明标识。2餐具、用具在清洗消毒过程中须做到一洗、二清、三消毒、四冲洗，不得减少任何环节。3清洗时，在水池里放入510/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40c；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡510分钟后进行清洗。

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